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烘焙/面包工廠如何管理配方？-配方管理系統-WMS生產管理系統

作者:TPshop搜豹商城   發布時間：2023-05-31 21:28   閱讀：1477

烘焙工廠可以采用以下方法來管理配方：

 

1. 制定標準配方：制定標準配方是管理配方的基礎。標準配方應詳細記錄原材料、用量、加工流程等信息。該配方應被認可并定期更新。

 

2. 進行產品分類：對產品進行分類，根據不同類型的蛋糕、面包等產品，設置不同的配方。這樣會更容易管理和掌握。

 

3. 建立配方數據庫：建立一個配方數據庫，包含所有標準配方和相應信息。這樣可以方便地查找和比較不同的配方，并進行管理和更新。同時，也可以為生產調整和開發新產品提供參考。

 

4. 模塊化配方設計：將配方進行模塊化設計，以便根據生產需求進行調整。例如，原材料使用量增減、替換等操作。

 

5. 使用流程控制系統：使用流程控制系統對配方進行管理。通過系統的自動化控制，可以確保配方的正確性和一致性。

 

6. 培訓員工：為工廠內的員工提供培訓，使他們能夠充分了解配方信息和使用方法。在生產過程中，員工要按照標準配方進行操作，以保證產品的質量和一致性。（http://www.xjmnwd.com/solution3/）


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